Jego obowiązkiem jest nie tylko dokonywanie czynności notarialnych, ale wyjaśnianie przeprowadzonych czynności i skutki, jakie dana czynności niesie dla stron przystępujących do czynności notarialnej. Nadto notariusz objęty jest tajemnicą zawodową, zatem wszystkie czynności, a przede wszystkim powierzone notariuszowi informacje pozostają w tajemnicy.

Notariusz świadczy usługi w kancelarii notarialnej. W wyjątkowych przypadkach spowodowanych uzasadnionymi okolicznościami bądź ze względu na charakter czynności notarialnej, notariusz może przeprowadzić czynności poza siedzibą kancelarii. Mimo to wszelkie oryginały aktów notarialnych notariusz ma obowiązek przechowywać przez określony ustawowo czas w kancelarii notarialnej.

Czynności dokonywane przez notariusza powinny mieć najbardziej przejrzystą i zrozumiałą formę. Nadto notariusz ma obowiązek wyjaśnienia wszystkich ewentualnych wątpliwości stron przed przystąpieniem do sporządzania aktu. Notariusz, poza sporządzaniem aktów notarialnych zajmuje się również poświadczaniem dokumentów, podpisów, spisywaniem testamentów, protokołów, przygotowywaniem protestów, weksli oraz czeków.